**Polenta**: To tradycyjne danie przygotowywane z mąki kukurydzianej. Polenta może być podawana jako gęsta papka lub twardy placek, który często jest krojony na kawałki i smażony. Jest serwowana z różnymi dodatkami, takimi jak gulasz, kiełbasa, sery czy grzyby. Jest to danie niezwykle sycące i stanowi podstawę wielu posiłków w Dolomitach.